鹽水的緣起
鹽水為台南歷史最古老的區鎮之一，十七世紀鄭成功時期開始開墾，逐漸形成聚落，內海裡的港口在貿易上扮演重要角色。
十八世紀已頗具規模的大市鎮，到十九世紀最為繁盛，從「一府、二鹿、三艋舺、四月津」的諺語中就得知其歷史上經濟、交通的重要地位。
十九世紀末，港口因泥沙淤積功能漸失，日本政府原擬鋪設鐵路通過，因當地仕紳反對，錯失成為交通樞紐的轉機，鹽水從港口都市轉為鄉間城鎮。
前往鹽水交通指南：自駕、高鐵、台鐵。
白天的鹽水，六大漫遊景點
街頭小食，三款美食推薦
夜晚的月津港風貌
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認識鹽水的100種方式中，芮西相當推薦跟隨「月之美術館」十八個藝術景點，一步一腳印的漫遊在古樸的街道上，尋訪藝術家們的巧思，挖掘值得拍照的景點，現在就跟著芮西一起探索老鹽水的新樣貌吧！
「月之美術館」的計畫是：致力於地方文史深耕與藝文產業扶植，擴展燈節效益，以生態博物館的概念，建立指標藝文景點，活化空置的老屋，推廣區域內的文史相關資源，這次的漫月美行動是從2021.12.18-2022.2.28，啟燈時間是晚間六點到十點，雖然漫月美行動是主打夜晚活動，但是白天來一樣有好玩的，把握假期，來台南鹽水，白天看古蹟，晚上看燈節 ，What a good idea !
第一站：月津故事館（遊客服務中心）
走進深褐色的故事館，一樓的展覽空間，漆著白牆，像是小型的現代美術館，介紹著月津港的故事，還有美麗動人的夜色燈景，二樓也是展覽空間，前陣子有登月計劃的展覽活動，可惜這次沒有開放。
週一、二休館，開放時間9:00-17:30。
第一站安排從月津故事館出發，拿取一份散策地圖，是為了幫助大家對鹽水有個初步的概念，就像閱讀一本書，會從目錄開始一樣。
接著就往下一站八角樓前進，並尋找躲藏在巷弄裡醜萌醜萌的「月兔大叔」，一共有十隻，搜集五隻就能回來故事館兌換小禮物唷！
第二站：木造大宅 八角樓
曾入選台南歷史建築十景與台灣歷史建築百景之一的八角樓，建於清道光27年，為「葉連成商號」的糖商葉開鴻所興建，並由他的四個兒子共同主持這個大家庭。經過戰火轟炸與日本皇室占駐等歷史變革，坐西朝東三百坪的三進葉家大宅，經過漫長歲月，如今僅存八角樓一隅，感謝政府與民間對古蹟修復的努力，才能留給我們無限的遙想空間。
閣樓宅第的經典之作，有幾處特別之處可以留意，「純木造榫接式的二樓迴廊不使用一根鐵釘」、「樓頂八個白色微翹的角」、「唐代特色重簷歇山式屋頂」、「垂脊頂端的石獅子雕刻與三角蟾蜍」、「後門上象徵日本皇室的十八瓣菊花」、「以茄苳入石柳的手法呈現的木雕裝飾工藝」。
角樓內牆上掛滿葉家大家族的照片，介紹葉開鴻的家族與其子孫，圖中葉瑞西為其長子，最具才情與能力，人稱其葉老師，是當時的地方領袖。
照片中的飛行少年是葉家後代知識份子葉盛吉，他的人生故事，也是一段台灣歷史的重要紀錄，想深入了解的朋友可以閱讀「葉盛吉日記」。
第三站：王爺巷
王爺巷是芮西最喜歡的景點，天上高掛的燈籠、矮牆中的新詩、屋簷下的彩繪，形成這條富饒趣味的模樣，完全不輸台南市區的神農街。
金黃色的燈籠，四個、五個一組的排列在王爺巷的天空中，除了平安的字樣，還有彩花圖案，完全是撐起王爺巷氣氛的重要推手。
兩幅圖取用建築物的色彩，美麗又和諧的掛在牆面上與斑駁的老房子搭配得恰到好處，小兔子與小貓咪生動對望，畫龍點睛，超級適合拍照玩耍一番。
王爺巷子內有月之美術館07號作品「穿梭王爺巷的時光記憶」，還有「兔子大叔」的身影，記得快門捕捉。
另外，08號作品「幻彩結晶」也隱藏在附近，介紹給大家白天的模樣，晚上來迷幻的燈光打下去另一番風情。
王爺廟，又稱廣濟宮，主祀池府天歲，每逢廟會或蜂炮，就會有王爺出巡，揚善罰惡，別具地方特色。
「月港詩路」是文化局在歷史巷弄（王爺巷、一銀巷、連成巷等）牆面上設置詩人詩作的文學燈箱，引領遊客親近文學，認識鹽水，詩路選用的作品都來自 <月津吟社詩集>。
燈箱的設計，即使到了夜晚，依舊能吟詩賞月。
好喜歡巷子另一頭的大燈籠，有點日式風味，讓芮西想起淺草雷門的大燈籠，雖然色澤與風格都相差甚遠，但是別具特色與可愛的程度相同。
第四站：永成戲院
戲院前身是日治時期廣內義久先生經營的「永成碾米廠」之倉庫，二戰爆發後，碾米廠遭美軍轟炸付之一炬，戰後改建為「永成戲院」。
戲院的屋面是日式燻瓦，有防火的功能，在日本鄉間許多深黑色的木造建築也有這個特點，內部舞台背景可以投映電影，觀眾席的座椅是台灣檜木製作，注重人體工學，共168席。
來這裡不免俗的要吃一下古早味的芋仔冰，透過視覺與味覺的感受，體驗鹽水昔日風光。
清爽溫潤的芋頭與酸甘甜的梅子味，完美的召喚出兒時的記憶，即使在寒冬中也要點一份來嚐嚐。
第五站：月津港親水公園
天色還沒有暗，燈會還沒開始，散步在親水公園，感受公園白天的親和力。
白天的月津港人潮比較少，景致雖然不及夜晚魅惑，但感覺更適合帶小朋友來踏青，親近草地，看看人文與自然之間的協奏。
第六站：橋南老街
沿路上攤販林立，走在老街中不怕餓肚子，鹹食甜點應有盡有，宛如夜市一般。
這個時候大約是下午兩點半左右，大部分商店還沒營業，不過已經有些店家開始活動，準備迎接夜晚的遊客光臨。
在橋南老街旁，有一面特別可愛的牆，掛滿了西洋名畫，名畫一點也不稀奇，但是畫中的人物都戴上了安全帽，芮西左思右想的，覺得好奇怪，直到回家才想到，哎呀，鹽水最出名的就是蜂炮啦！這安全帽的用途肯定是要躲蜂炮用的！
穿梭在鹽水的大街巷路上，記得抬頭看看，有許多可愛的小野獸，座落在高處，點綴市容。
三款鹽水美食推薦
鹽水阿姬意麵
來鹽水，沒有吃上一碗鹽水意麵，真的說不過去，麵店小吃攤琳瑯滿目，今天分享的是在地人最常光顧的阿姬意麵。
細扁帶點透明的麵體偏硬，比較有咬勁，是台南意麵的特色。
敢吃辣的朋友，餐桌上有辣豆瓣醬或辣油可以選，阿姬的辣油香而不辣，加一點更有層次。
切上一盤小菜，豆乾、海帶、魯蛋、米血，上桌時店家附上相對少見的紅醬，不會辣，蠻特別，好吃。
芮西的姊姊還點了餛飩湯，內餡新鮮，清爽好喝。而鹽水這帶出名的是「肉燕酥湯」，肉燕酥是超大片橘色的炸餛飩，相傳「肉燕」是台語「肉餡」的諧音，「酥」表示油炸，有機會來可以試試看。
鹽水點心城：首創有果肉冬瓜茶
逛了鹽水的大街小巷，肯定口渴了，除了連鎖的手搖飲料店，芮西真心推薦大家來這裡喝一杯冬瓜茶。
身為一個不喜歡喝冬瓜茶的人來說，點心城的冬瓜茶真的是又天然又清甜，完全不是濃郁的化學味，推薦冬瓜檸檬，順口又解渴，淡淡的酸與冬瓜的香氣，絕配。
店家門前擺放超多大冬瓜，旁邊還有個古早大鍋，正在糖煮冬瓜條，要煮上8個小時。
煮好後的冬瓜塊，就是台灣古早味冬瓜糖，可以直接吃當零嘴，吃起來真的不死甜，老闆說有客人都固定回購帶去爬山，除了單吃也能泡茶，或加入滷汁作為隱藏醍醐味。
無名捲餅：招牌蔬菜捲
阿姨的攤販就位在中正路與中山路的交叉口，旁邊就是「銀鋒冰果室」。
只有兩種商品，點了「招牌蔬菜捲」，有紅蘿蔔、高麗菜、雞蛋與素鬆，是蛋奶素。
可以選擇要不要加辣油，芮西個人食用心得是不要加，加了會有點油膩，不然整體還蠻好吃的。
鹽水的美食當然不只這些，阿姬意麵對面就「鹽水美食城」，有其他間意麵，還有豬頭飯、刀削麵、當歸鴨等……。
越夜越美麗的月津港
從2012開始，每年的月津港，在一月到三月左右，都會舉辦燈會，吸引許多遊客前來參觀，這次展期從2022.1.22至 2022.2.28，一共有五大展區，內容豐富，想看美麗燈會的朋友，把握機會啦！放上一些美照給大家瞧瞧，一邊欣賞照片一邊著手安排台南之旅。
更多月津港資訊：月津港燈節 yuejin lantern festival
許多人，認識台南鹽水，造訪台南鹽水，是因為月津港的燈節，感謝每年度燈飾藝術家們共襄盛舉，才能有如此棒的夜間活動，然而，芮西認為，鹽水富含歷史底蘊，充滿人文的氣息，即使期間限定的月津港燈節過了，仍然有許多好玩的景點值得造訪，把這個好地方用力的推薦給大家！
安排出遊，精打細算很重要！
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